かぶせ茶とは

マルシゲ清水製茶で作っている「かぶせ茶」について

特徴としましては

• 三重県は茶生産量全国第3位、かぶせ茶生産量では全国第3位
• 新芽を刈りとる前に黒い覆いを14日間ほどかぶせ、遮光をしたお茶
• 遮光をすると光合成が抑えられる
• お茶は光合成をすると渋み成分を作ってしまうため、渋み抑えた甘みのお茶がかぶせ茶
• もっとかぶせると　玉露
• なにもかぶせないのが　煎茶
• かぶせ茶は玉露と煎茶の間で、熱めで淹れると煎茶、ぬるめで淹れると玉露の味が楽しめる　良いとこどりのお茶
• 被覆をしている為、茶葉はやわらかく茶殻がくせがなく食べやすい
• 被覆をしている為、葉緑素が多くきれいな緑色が調理をしても保ちやすい

飲みやすくて、とても美味しいお茶です。

ぜひご賞味くださいませ！